アカシア豆知識と健康科学 現代ポリフェノール科学の原点：世界を揺るがした「フレンチパラドックス」
ポリフェノール研究のパラダイムシフトお茶やチョコレートのパッケージにも表記され、広く知られている「ポリフェノール」は、機能性食品成分の代表格でもあります。ポリフェノールは抗酸化作用をはじめ、多彩な生理活性を持つことで知られていますが、医学や栄養学の分野でこれほどまでに研究されるようになった歴史は、実はそれほど古いものではありません。Pubmedで「polyp...
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